Этот ингредиент обязательно нужно добавлять в картофельные оладьи. Но чехи до сих пор непонятным образом этого не делают
Картофельные драники, ароматные блинчики из крупно натертого картофеля, — одно из традиционных сокровищ чешской кухни. Однако даже в таком, казалось бы, простом рецепте есть секрет, способный превратить хорошее во вкусное. По словам знатока чешских кулинарных традиций, есть один ингредиент, добавление которого в картофельные оладьи является обязательным условием для получения идеального вкуса и текстуры. Удивительно, но многие чехи забывают об этом чудодейственном ингредиенте.
Что не пропустить?
Секрет идеальных картофельных оладий — майоран. Эта ароматная трава — ключ к достижению характерного вкуса, который не только обогащает картофельные оладьи, но и отличает их от обычных картофельных драников. Майоран не только придает пикантный оттенок, но и усиливает естественный вкус картофеля и чеснока, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.
Почему именно майоран?
Майоран известен своей способностью усиливать вкус мяса и овощей, что делает его идеальным дополнением ко многим традиционным чешским блюдам. В случае с картофельными оладьями майоран добавляет именно ту глубину вкуса, которая необходима, чтобы разбудить ваш вкус. Кроме того, майоран обладает рядом полезных свойств, в том числе антиоксидантными свойствами и способностью облегчать пищеварение.
Как правильно добавлять майоран в картофельные чипсы
Для достижения наилучших результатов рекомендуется добавлять майоран в тесто для картофельных оладий в сушеном виде. Количество травы должно быть достаточным, чтобы сделать аромат заметным, но не слишком доминирующим. В идеале следует начинать с одной чайной ложки на килограмм картофеля и добавлять по вкусу. Чтобы майоран сохранил свой насыщенный аромат и вкус, его следует добавлять в тесто непосредственно перед жаркой.
Не бойтесь экспериментировать
Хотя майоран является ключевым ингредиентом для традиционных картофельных оладий, не бойтесь экспериментировать с другими травами и специями. В каждой семье может быть свой «секретный рецепт», который передается из поколения в поколение. Экспериментируя с различными сочетаниями трав и специй, вы сможете открыть для себя новые вариации этого популярного блюда.
Фото: Shutterstock
