Когда мы думаем об идеальном десерте, мы часто забываем о тех, которые знаем и любим. Один из таких десертов — рулет с освежающей начинкой внутри. От других сладостей его отличает необычное сочетание вкусов. Его приготовление в эти выходные станет хитом.

Сладкий рулет — это не только вкусный десерт, но и украшение стола. Он отлично смотрится в сочетании с другими тарелками с едой и закусками. Тот, что в нашем рецепте, выделяется мягким бисквитным тестом и сладким, но оригинальным внутренним содержанием. В нем чувствуются нотки лимона, которые усиливаются благодаря сладкому желе. Это необыкновенное сочетание, и мы уверены, что ваши гости, а также ваши близкие по достоинству оценят эту выпечку.

Лимонный рулет — рецепт

Ингредиенты для теста:

  • 3 яйца,
  • 135 г сахара,
  • 130 г полугрубой пшеничной муки,
  • , половина чайной ложки пекарского порошка.

Ингредиенты для лимонной начинки:

  • Желатин 2 лимона,
  • 500 г сыра маскарпоне
  • 140 мл сливок для взбивания
  • 2 столовые ложки сахарной пудры,
  • сок и цедра двух лимонов,
  • 100 г сахара,
  • яйцо,
  • желток,
  • половина столовой ложки картофельной муки,
  • чайная ложка сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Первый шаг приготовление бисквитного теста. Отделите яичные белки от желтков и взбейте их с сахаром до пушистости. В конце взбивания постепенно добавьте яичные желтки по одному.
  2. Просейте муку с пекарским порошком и аккуратно добавьте в яичную смесь. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой, вылейте смесь на лист для выпечки и разровняйте лопаткой.
  3. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, и выпекайте около 20 минут. За это время пирог пропечется, но следите за ним, чтобы он не был слишком сухим.
  4. Выньте испеченный бисквит из духовки, снимите бумагу, разложите торт на влажном чайном полотенце и сверните его с помощью чайного полотенца в рулет. Отложите на время в сторону.
  5. Растворите желатин одного лимона в стакане воды, перелейте его в большую миску, желательно прямоугольную, и отставьте в сторону. Когда желе застынет, нарежьте его на полоски разного размера.
  6. Теперь вы приготовить лимонный пудинг. Положите сок и цедру лимона в кастрюлю. Добавьте сахар, картофельную муку, яйцо и яичный желток. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и, когда смесь начнет густеть, добавьте сливочное масло. Варите до образования густого заварного крема, затем оставьте остывать.
  7. Теперь настало время приготовить лимонный крем. Растворите второй желатин в 100 мл воды.
  8. Вылейте сливки в миску и взбейте их с сахаром для глазури. Добавьте в смесь маскарпоне и лимонный крем и перемешайте до однородности. Затем медленно влейте желе.
  9. Разверните бисквит и снимите чайное полотенце. Когда смесь начнет застывать, распределите ее по бисквиту и выложите кусочки желе. Снова сверните в рулет и отложите в сторону для застывания. Перед подачей на стол разрежьте его на кусочки, можно также посыпать сахаром.

Похожие статьи:

Желейный торт на Пасху. Этот десерт — настоящий хит! Приготовьте его к пасхальным праздникам и удивите свою семью

Пасхальный шоколадный рулет с экзотической ноткой. Это неотразимо